ሰርዲን በቆርቆሮ ውስጥ፡- በምቾት የተጠቀለለው የውቅያኖስ ስጦታ

በአንድ ወቅት “የመጋዘን ዋና ምግብ” ተብለው ከተገለሉ በኋላ፣ ሰርዲን አሁን በዓለም አቀፍ የባህር ምግቦች አብዮት ግንባር ቀደም ሆነዋል። እነዚህ ጥቃቅን ዓሦች በኦሜጋ-3 የተሞሉ፣ በሜርኩሪ ዝቅተኛ እና በዘላቂነት የሚሰበሰቡ በመሆናቸው በዓለም ዙሪያ ያሉ ምግቦችን፣ ኢኮኖሚዎችን እና የአካባቢ ልምዶችን እንደገና እየገለጹ ነው።
【ቁልፍ እድገቶች】

1. የጤና እብደት ዘላቂነትን ያሟላል

• የአመጋገብ ባለሙያዎች ሰርዲንን “ሱፐር ምግብ” ብለው ይጠሩታል፤ አንድ ቆርቆሮ ደግሞ 150% የሚሆነውን ዕለታዊ ቫይታሚን B12 እና 35% የሚሆነውን ካልሲየም ይሰጣል።

• “እነሱ የመጨረሻው ፈጣን ምግብ ናቸው - ዝግጅት፣ ብክነት እና የበሬ ሥጋ የካርቦን አሻራ ክፍል ናቸው” ይላሉ የባህር ባዮሎጂስት ዶክተር ኤሌና ቶሬስ።
2. የገበያ ለውጥ፡ ከ"ርካሽ ምግቦች" ወደ ፕሪሚየም ምርት

• በሰሜን አሜሪካ እና በአውሮፓ ባለው ፍላጎት ምክንያት በ2023 ዓ.ም. ዓለም አቀፍ የሰርዲን ኤክስፖርት በ22% ጨምሯል።

• እንደ ኦሽንስ ጎልድኖው ያሉ ብራንዶች በወይራ ዘይት ውስጥ “አርቲስታል” ሰርዲንን እንደ ገበያ ያቀርባሉ፣ ይህም ጤናን የሚያውቁ ሚሊኒየሞችን ኢላማ ያደርጋል።
3. የጥበቃ ስኬት ታሪክ

• በአትላንቲክ እና ፓስፊክ የሚገኙ የሰርዲን አሳ ማጥመጃ ቦታዎች ለዘላቂ ልምዶች የኤምኤስሲ (የባህር ማስተዳደር ምክር ቤት) የምስክር ወረቀት አግኝተዋል።

• “ከመጠን በላይ ከሚጠበስ ቱና በተለየ፣ ሰርዲን በፍጥነት ይራባል፣ ይህም ታዳሽ ሀብት ያደርጋቸዋል” ሲሉ የአሳ ማጥመድ ባለሙያው ማርክ ቼን ያስረዳሉ።