የምግብ ሙቀት ማምከን ስልጠና

1. የስልጠና ዓላማዎች

በስልጠና፣ የሰልጣኞች የማምከን ቲዎሪ እና የተግባር አሰራር ደረጃን ማሻሻል፣ በመሳሪያ አጠቃቀም እና በመሳሪያ ጥገና ሂደት የሚያጋጥሙ ችግሮችን መፍታት፣ ደረጃውን የጠበቀ አሰራርን ማስተዋወቅ እና የምግብ ሙቀት ማምከንን ሳይንሳዊ እና ደህንነትን ማሻሻል።

ይህ ስልጠና ሰልጣኞች የምግብ ሙቀት ማምከንን መሰረታዊ የንድፈ ሃሳባዊ እውቀትን በተሟላ መልኩ እንዲማሩ፣ የማምከን ሂደቶችን መርሆዎችን፣ ዘዴዎችን እና ደረጃዎችን በደንብ እንዲያውቁ እና በምግብ የሙቀት ማምከን ልምምድ ውስጥ ጥሩ የአሠራር ልምዶችን እንዲያውቁ እና እንዲያዳብሩ እና እድሉን ለማሻሻል ይጥራል። በምግብ ሙቀት ማምከን ልምምድ ውስጥ ያሉ ገጠመኞች.ችግሮችን የመፍታት ችሎታ ላይ ደርሷል.

2. ዋና የስልጠና ይዘት

(1) የታሸጉ ምግቦችን የሙቀት ማምከን መሰረታዊ መርህ
1. የምግብ አጠባበቅ መርሆዎች
2. የታሸገ ምግብ ማይክሮባዮሎጂ
3. የሙቀት ማምከን መሰረታዊ ፅንሰ ሀሳቦች (ዲ እሴት ፣ ዜድ እሴት ፣ ኤፍ እሴት ፣ ኤፍ ደህንነት ፣ ኤልአር እና ሌሎች ጽንሰ-ሀሳቦች እና ተግባራዊ መተግበሪያዎች)
4. የምግብ ማምከን ደንቦችን ለማዘጋጀት ዘዴ ደረጃዎች እና ምሳሌዎች ማብራሪያ

(2) የምግብ ሙቀት ማምከን ደረጃዎች እና ተግባራዊ አተገባበር
1. የዩኤስ ኤፍዲኤ የቁጥጥር መስፈርቶች ለሙቀት ማምከን መሳሪያዎች እና ውቅር
2. ደረጃውን የጠበቀ የማምከን ኦፕሬሽን ሂደቶች ደረጃ በደረጃ ማሟያ, ቋሚ የሙቀት መጠን, ማቀዝቀዣ, የውሃ መግቢያ ዘዴ, የግፊት መቆጣጠሪያ, ወዘተ.
3. በሙቀት ማምከን ስራዎች ውስጥ የተለመዱ ችግሮች እና ልዩነቶች
4. ከማምከን ጋር የተያያዙ መዝገቦች
5. በአሁኑ ጊዜ የማምከን ሂደቶችን በመፍጠር የተለመዱ ችግሮች

(3) የመልሶ ማቋቋም የሙቀት ማከፋፈያ ፣ የምግብ ሙቀት የመግባት ሙከራ መርህ እና የውጤት ግምገማ
1. የቴርሞዳይናሚክስ ሙከራ ዓላማ
2. የቴርሞዳይናሚክስ ሙከራ ዘዴዎች
3. የማምከን የሙቀት ማከፋፈያ የፈተና ውጤቶችን የሚነኩ ምክንያቶች ዝርዝር ማብራሪያ
4. የምርት ማምከን ሂደቶችን በማዘጋጀት የሙቀት ዘልቆ ሙከራን ተግባራዊ ማድረግ

(4) በቅድመ-ማምከን ሕክምና ውስጥ ቁልፍ የመቆጣጠሪያ ነጥቦች
1. የሙቀት መጠን (የምርት ማእከል ሙቀት፣ የማሸጊያ ሙቀት፣ የማከማቻ ሙቀት፣ የምርት ሙቀት ከማምከን በፊት)
2. ጊዜ (የጥሬ እና የማብሰያ ጊዜ ፣ ​​የማቀዝቀዣ ጊዜ ፣ ​​ከማምከን በፊት የማከማቻ ጊዜ)
3. ረቂቅ ተሕዋስያን ቁጥጥር (ጥሬ እቃዎች, ብስለት, የመቀየሪያ መሳሪያዎች እና መሳሪያዎች መበከል እና ከማምከን በፊት የባክቴሪያ መጠን)

(5) የማምከን መሳሪያዎች ጥገና እና ጥገና

(6) የተለመዱ መላ መፈለግ እና የማምከን መሳሪያዎችን መከላከል

3. የስልጠና ጊዜ
ግንቦት 13 ቀን 2020