"ስማርት ምግብ" የታሸገ ሰርዲን

እራት
ሰርዲን ለአንዳንድ ሄሪንግዎች የጋራ ስም ነው። የሰውነት ክፍል ጠፍጣፋ እና ብርማ ነጭ ነው። የአዋቂዎች ሰርዲን ርዝመት 26 ሴ.ሜ ያህል ነው። በዋናነት በሰሜን ምዕራብ ፓስፊክ አካባቢ በጃፓን እና በኮሪያ ባሕረ ገብ መሬት የባህር ዳርቻ ላይ ይሰራጫል። በሰርዲን ውስጥ ያለው የበለፀገው ዶኮሳሄክሳኢኖይክ አሲድ (DHA) የማሰብ ችሎታን ሊያሻሽል እና የማስታወስ ችሎታን ሊያሻሽል ስለሚችል ሰርዲን “ስማርት ምግብ” ተብሎም ይጠራል።

ሰርዲኖች በባህር ዳርቻ ውሃ ውስጥ ሞቅ ያለ ውሃ ያላቸው ዓሦች ሲሆኑ በአጠቃላይ በክፍት ባሕሮችና ውቅያኖሶች ውስጥ አይገኙም። በፍጥነት ይዋኛሉ እና ብዙውን ጊዜ በላይኛው መካከለኛ ክፍል ውስጥ ይኖራሉ፣ ነገር ግን በመኸር እና በክረምት ወቅት የገጽታ ውሃ ሙቀት ዝቅተኛ ሲሆን ጥልቅ የባህር አካባቢዎች ይኖራሉ። የአብዛኞቹ ሰርዲኖች ምርጥ የሙቀት መጠን ከ20-30°ሴ አካባቢ ሲሆን ጥቂት ዝርያዎች ብቻ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን አላቸው። ለምሳሌ፣ የሩቅ ምስራቅ ሰርዲኖች ምርጥ የሙቀት መጠን ከ8-19°ሴ ነው። ሰርዲኖች በዋናነት የሚመገቡት ፕላንክተን ሲሆን ይህም እንደ ዝርያው፣ የባህር አካባቢ እና የወቅቱ ሁኔታ ይለያያል፣ እንዲሁም የአዋቂዎች ዓሳ እና የወጣቶች ዓሦች። ለምሳሌ፣ አዋቂው ወርቃማ ሰርዲኖች በዋናነት የሚመገቡት ፕላንክተን ክራስታሴያን (ኮፐፖድስ፣ ብራኪዩሪዳ፣ አምፊፖድስ እና ማይሳይድስን ጨምሮ) ሲሆን ዲያቶሞችንም ይመገባሉ። ከፕላንክቶኒክ ክራስታሴያን ከመመገብ በተጨማሪ ታዳጊዎች ዲያቶሞችን እና ዲኖፍላጄሌትስን ይመገባሉ። ወርቃማ ሰርዲኖች በአጠቃላይ ረጅም ርቀት አይፈልሱም። በመኸር እና በክረምት፣ የአዋቂዎች ዓሦች ከ70 እስከ 80 ሜትር ርቀት ባለው ጥልቅ ውሃ ውስጥ ይኖራሉ። በጸደይ ወቅት የባህር ዳርቻው የውሃ ሙቀት ይጨምራል እና የዓሣ ዝርያዎች ለመራቢያ ፍልሰት ወደ ባህር ዳርቻ ይሰደዳሉ። እጭዎቹ እና ታዳጊዎቹ በባህር ዳርቻ ማጥመጃ ላይ ያድጋሉ እና በበጋ ወቅት በደቡብ ቻይና ባህር ሞቃታማ ጅረት ቀስ በቀስ ወደ ሰሜን ይጓዛሉ። የገጽታ ውሃ ሙቀት በመኸር ወቅት ይቀንሳል ከዚያም ወደ ደቡብ ይጓዛል። ከጥቅምት ወር በኋላ የዓሣው አካል ከ150 ሚሊ ሜትር በላይ ሲያድግ፣ በባህር ዳርቻው የውሃ ሙቀት መቀነስ ምክንያት፣ ቀስ በቀስ ወደ ጥልቅ የባህር አካባቢ ይቀየራል።

የሰርዲን የአመጋገብ ዋጋ

1. ሳርዲን በፕሮቲን የበለፀገ ሲሆን ይህም በአሳ ውስጥ ከፍተኛው የብረት ይዘት ነው። እንዲሁም እንደ የልብ ጡንቻ ኢንፍረሰርስ እና ሌሎች ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች ያሉ በሽታዎችን ለመከላከል የሚያስችል በEPA የበለፀገ ነው። ተስማሚ ጤናማ ምግብ ነው። በሰርዲን ውስጥ የሚገኘው ኒውክሊክ አሲድ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኤ እና ካልሲየም የማስታወስ ችሎታን ሊያሳድጉ ይችላሉ።

2. ሰርዲን 5 ድርብ ቦንዶች ያሉት ረጅም ሰንሰለት ያለው ፋቲ አሲድ ይዟል፣ ይህም ቲምብሮሲስን ለመከላከል እና በልብ በሽታ ህክምና ላይ ልዩ ተጽእኖ ይኖረዋል።

3. ሰርዲን በቫይታሚን ቢ እና በባህር ውስጥ ጥገና ንጥረ ነገር የበለፀገ ነው። ቫይታሚን ቢ የጥፍር፣ የፀጉር እና የቆዳ እድገትን ሊረዳ ይችላል። ፀጉር እንዲጨልም፣ በፍጥነት እንዲያድግ እና ቆዳን የበለጠ ንጹህ እና እኩል እንዲመስል ሊያደርግ ይችላል።

ባጭሩ፣ ሰርዲን ሁልጊዜም በአመጋገብ ዋጋቸው እና በጥሩ ጣዕማቸው ምክንያት በሕዝብ ዘንድ ተወዳጅ ነው።

ህዝቡ የተሻለ ተቀባይነት እንዲኖረው ለማድረግሰርዲንኩባንያው ለዚህ የተለያዩ ጣዕሞችን አዘጋጅቷል፣ ይህንንም ለማድረግ ተስፋ በማድረግ “ስማርት ምግብ"ሕዝቡን ማርካት።"